Рецепт приготовления: Рататуй с брынзой
Приготовить известное французское блюдо способен даже начинающий кулинар. Существует немало его вариантов, но главным остается одно – в качестве основы задействованы овощи.
Продукты для приготовления рататуя с брынзой
Перед тем, как готовить нежное и сочное блюдо, раскладываем все необходимые ингредиенты. Нам потребуется:
- 530 грамм кабачков;
- 260 грамм баклажанов;
- 260 грамм брынзы;
- 450 грамм помидоров;
- 200 грамм болгарского перца;
- 100 грамм лука;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- ½ ч. ложки соли;
- 1 зубчик чеснока;
- черный молотый перец.
Для подачи потребуется немного зелени петрушки.
Пошаговое приготовление рататуя с брынзой
Кабачки и баклажаны режем кружочками толщиной 2 мм, помидоры – 3 мм. Небольшие кружочки помидоров откладываем – они пригодятся на соус. Брынзу также режем на пластинки толщиной 2-3 мм.
Форму смазываем жиром, раскладываем кабачки и баклажаны по очереди, затем между ними вставляем томаты и брынзу. Солим и перчим их.
В толстостенном сотейнике разогреваем масло, засыпаем мелко нарезанный лук, чеснок, болгарский перец и остатки помидоров. Тушим в течение 5 минут, солим и перчим. Измельчаем соус с помощью блендера.
Выливаем соус в форму с овощами, отправляем в духовку на четверть часа под фольгой, температура – 180 градусов. Потом фольгу убираем, запекаем еще четверть часа. Готовое блюдо посыпаем измельченной петрушкой.
Приятного аппетита!