Рецепт приготовления: Овощное соте
Лето и осень – самое время для приготовления овощного соте. В этом блюде овощи получаются сочными, они пропитаны соками, сохраняют все полезные вещества.
Продукты для приготовления овощного соте
Приготовить вкусный обед можно всего за 50 минут. В рецепте нет ничего сложного. Подготовим следующие ингредиенты:
- 300 грамм кабачка;
- 300 грамм баклажана;
- 2 моркови;
- 1 луковица;
- 200 грамм болгарского перца;
- 2 помидора;
- 80 грамм подсолнечного масла;
- 4 ч. ложки соли;
- 4 зубчика чеснока.
Продукты рассчитаны на приготовление шести порций. Масло нужно добавлять постепенно, не сразу весь объем.
Пошаговое приготовление овощного соте
Баклажаны моем, чистим, режем на кружочки, толщина которых – 7 мм. Добавляем к ним 2 чайных ложки соли и отставляем на четверть часа, чтобы избавиться от горечи. Затем обязательно промываем в холодной воде и сушим с помощью бумажных полотенец. Обжариваем баклажаны на разогретом масле, по две минуты с каждой стороны. Они должны лежать в один строй.
Кабачки моем, чистим, в крупных плодах удаляем семена, режем на ломтики, посыпаем солью и также обжариваем с обеих сторон. Перец моем, чистим, режем на кружочки и обжариваем по минуте на стороне. Также поступаем с морковью и помидорами. Последним поджариваем мелко порезанный лук.
Все овощи складываем в кастрюлю с толстыми стенками, посыпаем пропущенным через пресс чесноком, при необходимости добавляем немного соли. Когда содержимое кастрюли закипит, огонь уменьшаем до минимума, накрываем крышкой и готовим в течение четверти часа.
Приятного аппетита!