Рецепт приготовления: Фрикасе из кролика
Крольчатина ценится как диетическое мясо, которое используется как прикорм для малышей и в диетическом питании. Известные блюда мировой кухни легко адаптировать под принципы правильного питания, главное подобрать соответствующие ингредиенты. Фрикасе – это французское блюдо, по своей сути это – рагу под соусом.
Продукты, которые понадобятся для приготовления фрикасе из кролика
Мясо выбираем свежее, от него напрямую зависит окончательный вкус нашего блюда. Кроме кролика позаботьтесь о том, чтобы на кухне были:
- нежирные сливки;
- репчатый лук;
- растительное масло.
Подготовьте специи по своему вкусу, обязательно используют соль и перец.
Пошаговое приготовление фрикасе из кролика
Тушку кролика порубите на части, сполосните под проточной водой и подсушите бумажным полотенцем. На разогретой с подсолнечным маслом сковороде обжарьте крольчатину до золотистой корочки. Потроха отложите, иначе они испортят вкус мяса.
В глубокий сотейник налейте воды, добавьте сливки и специи, уложите куски крольчатины и потроха. Засыпьте мясо нарезанным полукольцами луком и тушите на медленном огне под крышкой до готовности. Подавать фрикасе из крольчатины лучше с легким гарниром. Это могут быть овощи, картофель, макароны или рис.