Рецепт приготовления: Бешамель с луком
Белый соус является превосходной заправкой к огромному количеству блюд. Французский соус бешамель приобрел огромную популярность благодаря нежной текстуре и приятному вкусу. Готовить его можно по-разному, бешамель с луком один из вариантов. Благодаря луку он имеет более насыщенный вкус.
Какие продукты необходимы для соуса бешамель с луком?
Список ингредиентов достаточно скромный, при этом легкодоступный. Подготовить заранее следующее:
- 1 л молока;
- 70 г масла сливочного;
- 1 крупная луковица;
- 50 г пшеничной муки;
- ½ ч.л. молотого мускатного ореха;
- 10 сахара;
- ¼ ч.л. черного перца;
- ⅓ ч.л. соли.
Жирность молока подойдет любая. Из инвентаря понадобится глубокая большая сковорода или сотейник, так как соуса будет приготовлено много, венчик для помешивания.
Особенности приготовления соуса бешамель с луком
Сковороду поставить на огонь, добавить сливочное масло. Репчатый лук очистить, помыть и просушить бумажным полотенцем. Нарезать полукольцами и отправить на сковороду. Обжаривать до полупрозрачного состояния.
Добавить муку и хорошо размешать. Постепенно вливать молоко, не прекращая помешивать венчиком соус во избежание появления комочков. Чем больше молока, тем менее густой будет консистенция. Под конец добавить специи, хорошо размешать. Бешамель с луком можно подавать сразу или после остывания.