Рецепт приготовления: Жульен в ракушках
Белый гриб – король грибов. Невероятно ароматные, вкусные, они составляют основу многих блюд. Особенно вкусными они будут внутри больших макаронных изделий в виде ракушек.
Какие продукты потребуются для приготовления жульена в ракушках?
Вместо кокотниц используем крупные ракушки, так все компоненты жульена будут съедобными. Чтобы приготовить вкусный и сытный ужин, нам нужны следующие ингредиенты:
- 1 пачка крупных ракушек;
- 200 мл сливок;
- 150 грамм сыра;
- 300 грамм белых грибов;
- 3-4 луковицы;
- 100 грамм сливочного масла;
- 200 грамм сметаны;
- молотый черный и белый перец, соль и мука.
Если белых грибов будет недостаточно, их можно немного разбавить шампиньонами. Для приготовления также потребуется зелень.
Как готовить жульен в ракушках?
Режем лук и грибы мелким кубиком, сыр трет на крупную терку. Разогреваем сковороду, выкладываем сливочное масло, лук и немного муки – они должны стать золотистыми. Добавляем соль и грибы, готовим еще 5 минут. Выливаем сливки, засыпаем перец и тушим в течение 10-12 минут.
Параллельно отвариваем макаронные изделия до состояния аль денте. В ракушки закладываем начинку, отправляем в духовку на 10 минут, температура – 160 градусов.
Для соуса пассируем муку, выливаем сливки, через две минуты после закипания добавляем соль, перец и зелень.
Выкладываем на тарелку соус, сверху – ракушки, посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!