Жульен в ракушках

Жульен в ракушках
Кухня: Итальянская, Категория: Грибные

Рецепт приготовления: Жульен в ракушках

Белый гриб – король грибов. Невероятно ароматные, вкусные, они составляют основу многих блюд. Особенно вкусными они будут внутри больших макаронных изделий в виде ракушек.

Какие продукты потребуются для приготовления жульена в ракушках?

Вместо кокотниц используем крупные ракушки, так все компоненты жульена будут съедобными. Чтобы приготовить вкусный и сытный ужин, нам нужны следующие ингредиенты:

  • 1 пачка крупных ракушек;
  • 200 мл сливок;
  • 150 грамм сыра;
  • 300 грамм белых грибов;
  • 3-4 луковицы;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 200 грамм сметаны;
  • молотый черный и белый перец, соль и мука.

Если белых грибов будет недостаточно, их можно немного разбавить шампиньонами. Для приготовления также потребуется зелень.

Как готовить жульен в ракушках?

Режем лук и грибы мелким кубиком, сыр трет на крупную терку.  Разогреваем сковороду, выкладываем сливочное масло, лук и немного муки – они должны стать золотистыми. Добавляем соль и грибы, готовим еще 5 минут. Выливаем сливки, засыпаем перец и тушим в течение 10-12 минут. 

Параллельно отвариваем макаронные изделия до состояния аль денте. В ракушки закладываем начинку, отправляем в духовку на 10 минут, температура – 160 градусов.

Для соуса пассируем муку, выливаем сливки, через две минуты после закипания добавляем соль, перец и зелень.

Выкладываем на тарелку соус, сверху – ракушки, посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!

Смотрите также:
Зарегистрируйтесь   чтобы получать лучшие рецепты первыми!
Оставить комментарий