Рецепт приготовления: Жареная шурпа с говядиной
Восточная кухня подарила немало вкусных и интересных блюд. Все они отличаются умопомрачительным ароматом, который появляется благодаря использованию специй.
Продукты, которые потребуются для приготовления жареной шурпы
Особенностью рецепта является предварительное обжаривание овощей и мяса. Заранее необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- 400 грамм говядины;
- 1,2 литры воды;
- 270 грамм сладкого болгарского перца;
- 400 грамм картофеля;
- 120 грамм лука;
- 150 грамм моркови;
- 2-3 зубчика чеснока;
- ½ острого перца;
- 250 грамм свежих помидоров;
- 1 ч. ложка сахара;
- 50 мл подсолнечного масла;
- 2 ч. ложки томатной пасты;
- 20 грамм свежей петрушки;
- 10 грамм зелени чеснока;
- ½ ч. ложки зиры;
- соль и молотый перец по вкусу.
При желании вместо говядины можно использовать свинину.
Как готовить шурпу?
Мясо режем на средние по размеру кусочки, лук – перьями, морковь – в виде полуколец. В казан наливаем масло, после его прогревания выкладываем мясо, через 3-5 минут – лук и морковь. Через 5 минут вливаем 300 мл воды и закрываем крышкой. Мясо нужно тушить в течение получаса, жидкость должна полностью выпариться.
В казан добавляем нарезанный брусочками перец, измельченные острый перец и чеснок, через 3-4 минуты – картофель, еще через такой же промежуток наступает очередь очищенных от кожицы помидор, сахара и томатной пасты.
Вливаем в казан горячую воду, солим шурпу. Через 30-50 минут добавляем измельченную зелень и зиру. Через 10 минут блюдо готово.
Приятного аппетита!