Запеченный болгарский перец на зиму

Запеченный болгарский перец на зиму
Кухня: Русская, Категория: Перец на зиму

Рецепт приготовления: Запеченный болгарский перец на зиму

Мякоть запеченного перца – очень вкусная закуска, которая станет украшением стола. Она выглядит ярко, пахнет – умопомрачительно.

Какие продукты потребуются?

Важно правильно выбирать перец, обратите внимание на мясистые плоды. Для закрутки нужно подготовить:

  • 1 кг болгарского перца;
  • 50 мл уксуса 9%;
  • 50-80 мл подсолнечного масла;
  • 1,5 ч. ложки сахара;
  • 1,5 ч. ложки соли;
  • 5-6 зубчиков чеснока;
  • 8-10 горошин черного перца;
  • 15 грамм свежей петрушки.

Этого количества продуктов достаточно для закрывания двух банок объемом 0,5 литра.

Как готовить вкусную закуску?

Перец тщательно моем, лишнюю влагу убираем с помощью бумажного полотенца. Затем раскладываем его на противне и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов. На запекание потребуется 60-80 минут, зависит от того, какого размера плоды. Кожица на них должна сморщиться. Перекладываем перцы в пакет и плотно завязываем. После остывания можно удалить кожицу и семена. При этом выделится сок – его нужно процедить и слить в емкость.     

В емкость с соком вливаем масло, всыпаем сахар и соль. Маринад нужно перемешать и закипятить. Потом вливаем уксус и выключаем огонь.

В предварительно простерилизованные банки укладываем мякоть, каждый слой отделяем измельченной зеленью, пластинками чеснока и горошинами перца. Вливаем горячий маринад.

Банки стерилизуем в течение 20 минут, потом закатываем, переворачиваем и укутываем до остывания. Хранить в темном прохладном месте.

Смотрите также:
Зарегистрируйтесь   чтобы получать лучшие рецепты первыми!
Оставить комментарий