Рецепт приготовления: Вишневый кисель
Вишня славится хорошим урожаем. Из нее можно приготовить много различных блюд и напитков. Очень вкусным получается вишневый кисель. В напитке сохраняется максимальное количество витаминов, цвет получается ярким и насыщенным.
Что нужно, чтобы приготовить вишневый кисель?
Для приготовления трех порций нам нужно подготовить следующие продукты:
- сахар – 165 грамм;
- вишня – 325 грамм;
- лимонная кислота – ¼ ч. ложки;
- картофельный крахмал – 65 грамм.
Лимонную кислоту можно не добавлять.
Пошаговое приготовление вишневого киселя
Заранее нужно отложить шесть вишенок и три чайных ложки сахара – они будут использованы для украшения.
Вишни перебираем, моем в холодной воде, вынимаем косточки. Их не выбрасываем, будем использовать для приготовления отвара. Ягоды пересыпаем сахаром и отставляем на полчаса. Периодически их нужно перемешивать. Выделится сок, его нужно вылить в отдельную емкость.
Косточки заливаем горячей водой, ставим на огонь и варим в течение 5 минут после закипания. Отвар процеживаем и добавляем в него сахар, перемешиваем до полного растворения. Сироп выливаем в ягоды, варим в течение 5 минут. Огонь должен быть средним. На этом этапе добавляем лимонную кислоту, чтобы сохранить цвет и улучшить вкус напитка.
Сироп процеживаем. В отдельной мисочке заливаем крахмал 50 мл воды, размешиваем и процеживаем. Сироп вновь нагреваем, когда он закипит – вливаем крахмал и тщательно мешаем, добавляем сок.
Разливаем в креманки, украшаем сахаром и вишнями. Подаем через пару часов, напиток должен охладиться в холодильнике.