Рецепт приготовления: Венский шницель
Это блюдо австрийской кухни любят за изысканный вкус. В действительности приготовить его сможет каждый, для этого не нужно быть корифеем на кухне. Важно соблюдать рекомендации профессионалов, и тогда ваши домочадцы будут с аппетитом уплетать вкусный обед.
Подбираем продукты для приготовления венского шницеля
Настоящий австрийский шницель готовят из говядины. Берут спинную часть или верхний окорок. Также понадобятся следующие продукты:
- яйца;
- мука;
- панировочные сухари;
- топленое масло.
Не забываем про соль и перец.
Поэтапное приготовление венского шницеля
Мясо тщательно отбиваем, для этого можно использовать пищевую пленку. Средний вес сырого шницеля 200 г, а его толщина должна быть около 0,8 см. Приготовим тарелки, в которые насыпаем муку, панировочные сухари и помещаем взбитые с солью и перцем куриные яйца.
Говядину обмакиваем в муку, затем яйца и панировочные сухари. Важно не придавливать панировку. На сковороде разогреваем топленое масло, укладываем на него шницель. Жарим мясо по 2 минуты с каждой стороны, постоянно встряхивая сковородку. Нужно добиться того, чтобы масло покрывало шницель сверху, так получаются красивые складочки. Готовый шницель кладем на бумажное полотенце, оно впитает излишки масла.
В качестве гарнира к шницелю подают картофель и свежие овощи.