Рецепт приготовления: Вареники с клубникой
Клубника – идеальная начинка для сладких вареников. Изделия получаются очень ароматными, сразу вызывают аппетит.
Вареники из теста на кефире – ингредиенты
Заранее готовим все продукты, чтобы они были под рукой. Для приготовления двух порций потребуется:
- мука – 300 грамм;
- клубника – 250-300 грамм;
- кефир – 240 мл;
- сода – 1/3 ч. ложки;
- сахар – 3 ст. ложки;
- картофельный крахмал – 2 ст. ложки.
Соль будем добавлять по вкусу. Также потребуется немного сливочного масла.
Как готовить вареники (тесто с кефиром)?
В нагретый до 37-38 градусов кефир добавляем соду и столовую ложку сахара. Смесь мешаем с помощью вилки, отставляем на 4-5 минут. Она станет немного пенной – это нормальная реакция между разными средами. Солим, понемногу всыпаем предварительно просеянную муку.
Месим тесто вручную до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным. Если оно не прилипает к рукам – добавления муки больше не требуется. Накрываем готовое тесто и отставляем его в тепло на полчаса.
Моем клубнику и сушим на бумажных полотенцах, режем ее на кусочки произвольной формы.
Тесто скатываем в форме колбаски, режем ее на 14-15 кусочков. Каждый из них раскатываем. Учитывайте, что тесто должно быть не очень тонким, в противном случае сочная начинка может вытечь. На лепешку сыпем половину чайной ложки крахмала, затем кладем клубнику, затем – половину чайной ложки сахара. Тщательно защипываем края.
Варим небольшими порциями, при подаче поливаем растопленным маслом.
Приятного аппетита!