Рецепт приготовления: Вареники с картошкой
Вареники – традиционное украинское блюдо. Они бывают сладкими и солеными. Прекрасно смотрятся на ежедневном и праздничном столе.
Ингредиенты для вареников с картошкой
Чтобы приготовить пять порций вкуснейших вареников, нужно заранее подготовить:
- муку – 500 грамм;
- воду – 200 мл;
- яйца – 2 штуки;
- соль – 3 ч. ложки;
- сливочное масло – 100 грамм;
- лук – 200 грамм;
- картофель – 450 грамм;
- подсолнечное масло – 1 ст. ложку;
- лавровый лист – 2 штуки;
- черный перец (горошек) 10 штук.
Для подачи потребуется сметана и зеленый лук.
Вареники с картошкой – как готовить?
В удобную емкость разбиваем яйцо, добавляем чайную ложку соли и хорошо взбиваем вилкой. Затем вливаем теплую воду и перемешиваем. Понемногу всыпаем просеянную муку, постоянно мешаем тесто. Затем выкладываем его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и вымешиваем 5 минут. Готовое тесто складываем в полиэтиленовый пакет и убираем на полчаса.
Чистим картофель, режем на большие куски и заливаем водой, добавляем чайную ложку соли и ставим на огонь. Картофель должен полностью свариться.
Лук обжариваем на подсолнечном масле, когда он станет золотистым – добавляем 40 грамм сливочного масла. Картофель разминаем, смешиваем с луком и сырым яйцом.
Тесто должно быть тонко раскатано. Лепим вареники традиционной формы.
Кипятим в кастрюле полтора литра воды, добавляем соль и специи, закидываем вареники. Они будут готовы через 3-4 минуты.
Готовое блюдо посыпаем измельченным зеленым луком и поливаем растопленным маслом при подаче.