Рецепт приготовления: Свекольник с ветчиной
Первое блюдо подают холодным, оно станет идеальным решением для летнего обеда. Приятная кислинка появляется благодаря добавлению большого количества зелени.
Сколько продуктов нужно приготовить?
Для приготовления восьми порций нужно приготовить ингредиенты, которые летом есть в любом холодильнике. Потребуется:
- свеклы – 250 грамм;
- огурцов – 250 грамм;
- ветчины – 300 грамм;
- яиц – 4 штуки;
- щавеля – 150 грамм;
- петрушки – 20 грамм;
- укропа – 30 грамм;
- зеленого лука – 20 грамм;
- уксуса – 1 ч. ложка;
- горчицы – 2-3 ч. ложки;
- соль и молотый перец добавляются по вкусу.
Для подачи следует подготовить 200 грамм сметаны.
Как готовить свекольник с ветчиной?
Так как бульон варить не нужно, приготовление холодного супа не займет много времени. Свеклу нужно очистить от кожуры, натереть на крупную терку, залить 2 литрами холодной воды и поставить на огонь. Добавляем соль и уксус, по чайной ложке. После закипания нужно уменьшить огонь, свекла будет готова через четверть часа.
Пока отвар будет остывать, следует подготовить остальные ингредиенты. Ветчину, вареные яйца и огурцы нарезаем на кубики. Укроп, петрушка и зеленый лук – мелко измельчаются, щавель режется на полоски.
Все ингредиенты смешивают в удобной емкости, вливаем свекольный отвар со свеклой. Доводим до вкуса с помощью горчицы, соли и черного молотого перца.
Употреблять свекольник можно через пару часов, когда он хорошо охладится. При подаче добавляем сметану.