Рецепт приготовления: Свекольная икра
Необычная овощная икра может стать любимым видом закуски на вашем столе. Приготовить ее можно из свеклы и помидор, сочетание достаточно непривычное. Однако в итоге вы получите невероятно вкусный вариант для угощения родных.
Что входит в состав будущей свекольной икры?
Очень скромный, но интересный набор ингредиентов, поможет получить вкусную овощную икру. Для этого понадобится:
- 500 г свеклы;
- 3 свежих помидора;
- 3 зубка чеснока;
- 2 луковицы;
- ¼ ч.л. лимонной кислоты;
- 4 ст.л. воды;
- 3 ст.л. подсолнечного масла;
- 1 ст.л. сахара;
- 1 ч.л. соли.
По желанию кислоту можно заменить одним лимоном.
Как готовится свекольная икра – основные шаги
Первым делом хорошо помыть свеклу, запечь или сварить ее и удалить кожуру. Порезать крупными кусками и отправить в кухонный комбайн для измельчения.
Луковицы очистить, помыть и нарезать достаточно мелко. На разогретой сковороде обжарить в половине подсолнечного масла. Жарить около 5 минут на среднем огне до мягкого состояния. Готовый лук добавить в емкость со свеклой.
Свежие помидоры хорошо помыть, порезать на мелкими кубиками. Отправить на разогретую сковороду с оставшейся половиной растительного масла. Жарить помидоры около 9 минут, все время помешивая.
Готовим заправку: чеснок пропустить через пресс, добавить соль и сахар, хорошо размешать. Отдельно развести лимонную кислоту в воде.
В глубокой кастрюле соединить свеклу, лук, помидоры и заправку. Залить все разведенной лимонной кислотой. Отправить тушить на маленьком огне 15 минут. Готовую свекольную икру разложить в стерилизованные банки и закатать.