Свекольная икра

Свекольная икра
Кухня: Русская, Категория: Икра овощная

Рецепт приготовления: Свекольная икра

Необычная овощная икра может стать любимым видом закуски на вашем столе. Приготовить ее можно из свеклы и помидор, сочетание достаточно непривычное. Однако в итоге вы получите невероятно вкусный вариант для угощения родных.

Что входит в состав будущей свекольной икры?

Очень скромный, но интересный набор ингредиентов, поможет получить вкусную овощную икру. Для этого понадобится:

  • 500 г свеклы;
  • 3 свежих помидора;
  • 3 зубка чеснока;
  • 2 луковицы;
  • ¼ ч.л. лимонной кислоты;
  • 4 ст.л. воды;
  • 3 ст.л. подсолнечного масла;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 1 ч.л. соли.

По желанию кислоту можно заменить одним лимоном.

Как готовится свекольная икра – основные шаги

Первым делом хорошо помыть свеклу, запечь или сварить ее и удалить кожуру. Порезать крупными кусками и отправить в кухонный комбайн для измельчения.

Луковицы очистить, помыть и нарезать достаточно мелко. На разогретой сковороде обжарить в половине подсолнечного масла. Жарить около 5 минут на среднем огне до мягкого состояния. Готовый лук добавить в емкость со свеклой.

Свежие помидоры хорошо помыть, порезать на мелкими кубиками. Отправить на разогретую сковороду с оставшейся половиной растительного масла. Жарить помидоры около 9 минут, все время помешивая.

Готовим заправку: чеснок пропустить через пресс, добавить соль и сахар, хорошо размешать. Отдельно развести лимонную кислоту в воде.

В глубокой кастрюле соединить свеклу, лук, помидоры и заправку. Залить все разведенной лимонной кислотой. Отправить тушить на маленьком огне 15 минут. Готовую свекольную икру разложить в стерилизованные банки и закатать.

Смотрите также:
Зарегистрируйтесь   чтобы получать лучшие рецепты первыми!
Оставить комментарий