Рецепт приготовления: Соус Винегрет
Французский соус – идеальная салатная заправка. Также его можно подавать с овощами и мясом. Универсальный рецепт – не сложный, достаточно соблюдать все этапы приготовления.
Продукты для соуса Винегрет
Ингредиентов потребуется немного, раскладываем их на рабочей поверхности. Чтобы приготовить основной соус, нам потребуется:
- ¼ стакана винного уксуса;
- ¾ стакана оливкового масла;
- 1 ст. ложка дижонской горчицы;
Сахар, крупная соль, черный молотый перец.
Вместо винного уксуса можно воспользоваться бальзамическим или соком лимона. В рецепте нужно использовать масло первого холодного отжима.
Также допускается добавление таких ингредиентов:
- ¼ стакана измельченного зеленого лука;
- 2 ст. ложки измельченной зелени;
- ½ зубчика чеснока;
- ¼ стакана натертого пармезана.
В качестве зеленив заправку можно добавить петрушку, тимьян или эстрагон. Пармезан используем в сочетании с соком лимона, также возможно использование половины стакана голубого сыра.
Пошаговое приготовление соуса Винегрет
Приготовление заправки займет считанные минуты. Берем удобную емкость, в ней готовим смесь из горчицы, уксуса, соли, сахара и перца. Включаем блендер и начинаем по чуть-чуть вливать оливковое масло. Достаточно нескольких минут, чтобы консистенция достигла эмульсия. Если блендера нет, достаточно сложить ингредиенты в банку, закрыть ее и энергично встряхивать.
Заправку можно хранить до двух недель. Ее переливаем в герметичную тару и ставим в холодильник. Перед употреблением обязательно встряхиваем.