Рецепт приготовления: Соус-дип из брокколи
Подобный соус можно использовать в качестве заправки, а если его сделать более густой консистенции – можно просто намазывать на хлеб. Также он может выполнять роль гарнира.
Ингредиенты, которые потребуются для приготовления соуса-дип для брокколи
Такую заправку можно хранить в стерильных банках в течение продолжительного времени, ее приготовление – прекрасный вариант для заготовки брокколи. Нам понадобится:
- 250 грамм брокколи;
- 30 мл оливкового масла;
- 80 мл воды;
- ½ ч. ложки соли;
- 5 грамм чеснока;
- 10 грамм зелени.
Также потребуется приправа – смесь перцев. Вместо воды можно воспользоваться капустным отваром. Возможно добавление базилика, укропа, кинзы, петрушки.
Пошаговое приготовление соуса-дип из брокколи
Брокколи тщательно промываем и делим на соцветия. Опускаем их в кипящую подсоленную воду, после закипания варим 4-5 минут. Возможно приготовление в пароварке – тогда сохранится красивый цвет брокколи. Откидываем на дуршлаг и промываем.
Брокколи, чеснок и зелень перебиваем с помощью блендера, пока консистенция не станет однородной. Смешиваем с оливковым маслом, солим и перчим, хорошо перебиваем блендером. Добавляем воду или капустный отвар и вновь взбиваем.
Раскладываем соус в стерильные банки, пастеризуем в течение четверти часа, закатываем.
После остывания храним в холодильнике. Приятного аппетита!