Рецепт приготовления: Солянка сборная мясная
Солянку можно поставить на стол не только в обычный день, это первое блюдо выглядит очень празднично. Причем, для его приготовления не нужно обладать особыми навыками.
Ингредиенты для приготовления 10 порций сборной мясной солянки
Потребуется три литра чистой воды. Также потребуется подготовка следующих ингредиентов:
- говяжьей грудинки – 1200 грамм;
- лука (небольшого по размеру) – 4 штук;
- копченостей (разных видов) – 300-400 грамм;
- помидоров – 4-5 штук;
- томатной пасты – 1 ч. ложки;
- маринованных или соленых грибов – 2-4 ст. ложки;
- соленых огурцов – 2-3 штук;
- моркови – 2 штук;
- лаврового листа – 2 штук;
- подсолнечного масла – 1-2 ст. ложки;
- соли, сахара, кореньев, перца горошком – по вкусу.
Также возможно добавление оливок, каперсов. Для подачи используется лимон, сметана и зелень.
Как готовить вкусную солянку?
Первоначально нужно приготовить бульон из грудинки, с которой предварительно удалены все пленки. В процессе приготовления нужно снимать пенку, а затем добавить морковь, коренья, лавровый лист и перец горошком. На минимальном огне он будет готовиться в течение двух часов.
Лук нарезать на полукольца и обжарить на небольшом количестве масла. Добавить к нему помидоры без кожицы, нарезанные кубики. Добавить немного томат-пасты, при необходимости – сахар.
В готовый процеженный бульон добавляем зажарку, нарезанные удобным способом копчености и отварное мясо, нарезанные соломкой огурцы. Через пару минут добавить грибы, лимон, соль и сахар. Перед употребление суп должен немного настояться. Приятного аппетита!