Рецепт приготовления: Слоеное тесто
Чтобы приготовить слоеное тесто для выпечки, достаточно четверти часа. Его можно использовать в качестве основы для различной выпечки, сладкой и соленой. Тесто можно использовать для пирогов, трубочек и пиццы.
Какие продукты нужны для приготовления слоеного теста?
Ингредиентов – совсем немного, самое главное – заранее их подготовить, чтобы не отвлекаться. Нам потребуется:
- 550-600 грамм муки;
- 300 мл ледяной воды;
- 1 ч. ложка уксуса 9%;
- 200 грамм сливочного масла;
- 1 яйцо;
- ½ ч. ложка соли.
Сливочное масло можно заменить маргарином для выпечки.
Как готовить слоеное тесто?
Муку просеиваем для насыщения кислородом и удаления посторонних частиц. Можно это сделать два раза. В миску вливаем воду и уксус, добавляем яйцо, солим. Все тщательно перемешиваем и всыпаем муку. Замешиваем тесто, оно не должно быть тугим.
Выкладываем тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и делим на две части. Обе части раскатываем до толщины 3-5 мм. Укладываем первый пласт, хорошо промазываем половиной сливочного пласта, затем – второй и также наносим масло. Сворачиваем пласты в рулет, тщательно убираем воздух, затем сворачиваем в виде плотной улитки.
Заворачиваем тесто в пленку и отправляем в морозилку на четверть часа. Можно положить ее в холодильник, но для охлаждения потребуется не менее двух часов.
Достаем улитку, немного прижимаем и раскатываем. Складываем его в виде конверта и отправляем в морозилку. Получится примерно 1,2 кг теста.