Рецепт приготовления: Сладкие булочки на кефире
Рецепт для тех, кто любит выпечку. Булочки – мягкие и нежные, но очень питательные.
Булочки на кефире – какие продукты нужны?
Все ингредиенты следует подготовить заранее – так работа будет идти быстрее. Потребуется подготовка:
- 250 мл кефира;
- 50 грамм сливочного масла;
- 200 грамм сахара;
- 4 яиц;
- 750 грамм муки;
- 50 мл воды;
- 1 щепотки соли;
- 12 грамм сухих дрожжей;
- 50 мл подсолнечного масла.
Также потребуется еще одно яйцо для смазывания.
Как готовить булочки на кефире?
Нагреваем воду до 40 градусов, растворяем в ней дрожжи и столовую ложку сахара. Отставляем на четверть часа, чтобы дрожжи начали работать.
Кефир также греем, но очень осторожно, так как он может свернуться. Смешиваем его с оставшимся сахаром и солью. С помощью миксера тщательно перемешиваем до тех пор, пока не растворится сахар. Растапливаем сливочное масло, оно также не должно быть горячим. Масло вливаем к кефиру, затем – воду с дрожжами. Перемешиваем опару, начинаем добавлять просеянную муку.
Получившееся тесто должно быть мягким. Если оно будет прилипать к рукам, в процессе работы их можно смазывать подсолнечным маслом. Выкладываем его в миску, накрываем и отставляем на полтора-два часа в тепло. Тесто делим на 10 одинаковых частей, формируем из них шарики.
На противень укладываем пергамент, смазываем его маслом и укладываем булочки. Накрытый противень отставляем еще на полчаса. Затем отправляем в духовку, которая была разогрета до 190 градусов. Перед этим булочки нужно смазать взбитым яйцом. Через полчаса булочки будут готовы.