Рецепт приготовления: Шипучка из березового сока
Существует немало вариантов заготовки березового сока. Но гости точно удивятся, если вы на стол подадите шипучку, которая была приготовлена из сока березы. Напиток получится слабоалкогольным, приятным на вкус, с легким ароматом.
Что понадобится для приготовления шипучки из березового сока
Ингредиентов понадобится немного, но их готовим заранее, чтобы не отвлекаться на поиски во время готовки. Нам потребуется:
- 3 литра березового сока;
- 12 грамм сухих дрожжей;
- 1 стакан сахара;
- 750 мл белого сухого вина;
- лимон.
Пробную партию можно приготовить и меньшего объема, но, поверьте, вы захотите повторить.
Как готовить шипучку из березового сока?
В кастрюлю выливаем сок, добавляем сахар и хорошо размешиваем. Ставим емкость на средний огонь, варим. Пену, которая образуется, - снимаем.
Лимон чистим от кожуры, режем на тонкие ломтики. Затем добавляем его в кастрюлю. Выключаем огонь, вливаем вино и отставляем кастрюлю, чтобы она охладилась.
В отдельной миске смешиваем дрожжи и немного сока из кастрюли. Добавляем их в емкость, отставляем ее на четыре-пять дней в теплое место. Затем жидкость переливаем в бутыль из стекла, прикрываем пробкой, но не плотно. Ставим на четыре недели в холодное место.
Разливаем шипучку по бутылкам, лучше всего использовать из-под шампанского, плотно закрываем, обвязываем проволокой. Самое главное – не взбалтывать жидкость в процессе. Через две недели напиток полностью готов.