Рецепт приготовления: Щи с копченостями
Щи это традиционное блюдо. Чтобы немного разнообразить рецепт, достаточно добавить в него копчености. Их аромат запомнится очень надолго.
Какие нужны продукты?
Второе название блюда – ленивые щи. Скорее всего, потому что все овощные ингредиенты готовятся вместе. Требуется подготовка следующих ингредиентов:
- 650 грамм мясокостных копченостей;
- 100 грамм моркови;
- 200 грамм картофеля;
- 100 грамм корня петрушки;
- 750 грамм капусты белокочанной;
- 2 лавровых листа;
- 6-8 зубчиков чеснока;
- 200 грамм репчатого лука;
- 100 грамм корня сельдерея;
- 1 помидор;
- 1 ч. ложка майорана;
- 10 горошин черного перца;
- 2 ст. ложки свежей петрушки;
- 2 ст. ложки свежего укропа.
- Также при подаче добавляется сметана.
Как готовить ленивые щи?
На первом этапе нужно приготовить бульон. Для этого копченые продукты моем и заливаем водой, ставим на огонь. Когда вода закипит, ее выливаем. Это необходимо для удаления краски, которую могут использовать некоторые производители для подкрашивания продукции. С новой водой копчености варим полтора часа, что бы мясо полностью отставало от кости.
Петрушку, сельдерей и морковь трем на терку, лук мелко режем, крупный картофель разрезаем на две части, капусту – на квадраты 20*20 мм, помидор – на дольки.
Готовое мясо достаем из бульона, разбираем, возвращаем обратно. Также забрасываем овощи, варим еще полчаса. Картофель вынимаем, разминаем вилкой и вновь возвращаем в кастрюлю. Не забываем добавить соль, измельченный чеснок и зелень.
Приятного аппетита!