Рецепт приготовления: Рыбный бульон
Бульон из рыбы – аппетитное и полезное блюдо. С его приготовлением справится даже начинающая хозяйка. Самое главное – правильный выбор рыбы, она должна быть качественной.
Ингредиенты для полезного бульона
Для приготовления шести порций необходимо подготовить следующие продукты:
- свежую или замороженную рыбу – 700 грамм;
- питьевую воду – 2 литра;
- лук – 1 штуку;
- чеснок – 1 зубок;
- лавровый лист – 2 штуки;
- зелень – 15 грамм;
- морковь – 1 штуку;
- перец черный (горошком) – 7 штук;
- соль – по вкусу.
Очень вкусный бульон получается и из речной, и из морской рыбы. Также можно использовать хребет красной рыбы.
Поэтапное приготовление рыбного бульона
Изначально нужно выпотрошить и промыть рыбу. Филе следует отрезать – его потом используем для приготовления котлет или других рецептов. В качестве основы следует использовать голову, хребет и плавники. Обязательно нужно убрать глаза и жабры.
Почистить морковь, нарезать ее крупными кусками. Лук и чеснок почистить от шелухи.
В подходящую по объему емкость сложить рыбу, морковь, луковицу целиком. Также добавить чеснок, зелень и специи. Далее нужно добавить воду и поставить кастрюлю на огонь. После закипания нужно уменьшить огонь до минимального и убрать пену. Через полчаса нужно посолить бульон, через пять минут он будет готов.
После процеживания нужно выбросить овощи, рыбное мясо отделить и добавить в блюдо. Затем бульон нужно еще раз закипятить.
При подаче можно добавить сухарики.