Рецепт приготовления: Рубленый бифштекс
Чтобы приготовить вкуснейший бифштекс, требуется только мясо и специи. Правильный их подбор – главное при приготовлении. Благодаря травам и специям аромат и вкус будут яркими.
Какие продукты потребуются для приготовления рубленого бифштекса?
Чтобы получить одну порцию, готовим следующие ингредиенты:
- 250 грамм говядины;
- 70 мл оливкового масла;
- 4 зубка чеснока;
- ½ ч. ложки сушеного тимьяна;
- ½ ч. ложки сушеного розмарина;
- соль и черный молотый перец.
Вырезку нужно брать молодую, если на ней есть пленки и сухожилия – от них нужно избавиться.
Пошаговое приготовление рубленого бифштекса
Мясо режем на мелкие кубики. Масса должна напоминать фарш, пропущенный через крупную сетку. Смешиваем мясо с солью и черным перцем. Хорошо перемешиваем и отбиваем, для чего фарш нужно несколько раз кинуть на дно миски. Благодаря этому кусочки мяса хорошо склеятся между собой.
Руки смачиваем водой и формируем котлету. Ее диаметр – примерно 7 см, толщина – до 3 см. Уплотняем заготовку, чтобы она не рассыпалась.
Выкладываем бифштекс на сковороду с разогретым маслом, жарим в течение 2 минут, огонь должен быть сильным. Благодаря корочке соки изнутри изделия не вытекают и мясо остается сочным. Переворачиваем и готовим еще пару минут. Затем на сковороду выкладываем раздавленный чеснок, розмарин и тимьян. Чеснок не нужно чистить. Огонь убавляем, жарим еще по 4 минуты на каждую сторону.
Подаем бифштекс с гарниром и соусами. Приятного аппетита!