Рецепт приготовления: Ростбиф с овощами
На гриле мясо получается особенно вкусным. Оно пропитывается ароматами специй, сверху образуется корочка, а внутри сохраняется сочность.
Продукты для приготовления ростбифа с овощами
Ингредиенты подготовим заранее, чтобы убедиться, что все есть в наличии. Нам потребуется:
- 300 грамм говядины;
- 50 грамм шампиньонов;
- 40 грамм брокколи;
- 100 грамм картофеля;
- 40 грамм брюссельской капусты;
- 25 грамм чеснока;
- 30 грамм спаржи;
- 2 ч. ложки меда;
- 2 ч. ложки зернистой горчицы;
- 50 мл подсолнечного масла;
- зелень;
- соль и перец.
Из говядины для этого рецепта наиболее подходящая часть – вырезка.
Как готовить ростбиф с овощами?
С мяса убираем все пленки. Готовим смесь из меда, горчицы, перца и соли. Наносим ее на кусок мяса, его убираем в миску, укрываем пленкой и убираем в холодное место на 10-12 часов.
Готовим маринад для овощей. В его состав входит 2 измельченных зубка чеснока, 50 мл подсолнечного масла, перца, соли, рубленной зелени.
Картофель хорошо моем, но не чистим. Нарезаем на дольки. В удобную миску складываем картофель, спаржу, брокколи, шампиньоны и брюссельскую капусту. Крупные овощи можно порезать на несколько частей. Заливаем маринадом и отставляем на полчаса.
Картофель обжариваем на сковороде для гриля, она должна быть сухой. Затем возвращаем их к овощам.
Духовку включаем в режим конвекции, температура – 250 градусов. На решетку кладем мясо, а под него ставим противень с овощами. Запекаем в течение 10 минут. Мясо на 5 минут закрываем фольгой.
Приятного аппетита!