Рецепт приготовления: Рогалики на сметане
Отличительной особенностью является отсутствие яиц в тесте. Рогалики можно делать с разнообразной начинкой.
Какие продукты потребуются для приготовления рогаликов на сметане?
Чтобы приготовить вкусную слоистую выпечку, нужно совсем немного ингредиентов. Заранее готовим:
- 350-380 грамм муки;
- 180-200 грамм сливочного масла;
- 250 грамм повидла;
- 100 грамм сахара;
- 200 грамм сметаны;
- 100 грамм грецких орехов;
- ванилин, соль и сахарная пудра.
Сметану лучше брать с жирностью 20-25 процентов.
Как готовить рогалики на сметане?
В удобной емкости соединяем муку, которая была просеяна, ванилин и соль, туда же добавляем охлажденное масло, нарезанное на брусочки. Масло также можно потереть на крупную терку, в процессе его нужно периодически окунать в муку. С помощью ножа или рук превращаем ингредиенты в крошку. Из-за ее неоднородности получится слоистая выпечка.
Масляно-мучную крошку смешиваем с охлажденной сметаной, формируем шар из теста. Делим тесто на 8 одинаковых частей. Следует учитывать, что работать с ним нужно быстро, пока сливочное масло не начало таять. Шарики закрываем пленкой и ставим в холодное место на полчаса.
Каждый шарик раскатываем в очень тонкий круг, его делим на восемь сегментов. Выкладываем начинку: повидло или рубленные орехи с сахаром, заворачиваем рогалики.
Выпекаем изделия при температуре 180 градусов, для готовности потребуется 25 минут, они должны подрумяниться.
Готовые рогалики украшаем сахарной пудрой.