Рецепт приготовления: Расстегаи с сыром
Открытые пирожки бывают с разной начинкой. Предлагаем вариант с сыром и зеленью, оригинальный вкус ему придает кинза и кунжут.
Продукты для расстегаев с сыром
Ингредиенты – достаточно простые, практически всегда есть в холодильнике. Готовим их до начала готовки, чтобы было удобнее. Нам потребуется:
- 210 грамм муки;
- 110 мл молока;
- 15 грамм свежих дрожжей;
- 70 грамм твердого сыра;
- 70 грамм брынзы;
- 30 мл подсолнечного масла;
- 1 яйцо;
- 1 ст. ложка черного кунжута;
- ½ ч. ложки соли;
- 1 ч. ложка сахара;
- кинза.
Чтобы смазывать расстегаи, потребуется молоко или взбитое яйцо. Живые дрожжи можно заменить сухими, их потребуется чайная ложка.
Как готовить расстегаи с сыром?
В удобной миске смешиваем подогретое молоко и дрожжи, перемешиваем и всыпаем сахар и две столовых ложки муки. Опару отставляем в теплое место на 10 минут.
Опару смешиваем с солью, подсолнечным маслом и оставшейся мукой. Вымешивайте сначала с помощью венчика, а потом – руками. Тесто не должно прилипать, оно должно стать гладким. Накрываем его и отставляем на 50 минут.
Сыр трем на крупной терке, смешиваем с яйцом, измельченной кинзой и черным кунжутом. Соль добавлять не нужно.
Тесто делим на 4 части, формируем расстегаи. Укладываем их на противень с пергаментной бумагой, оставляем на 20 минут для расстойки. Чтобы получить румяную корочку, поверхность изделий смазываем яйцом или молоком.
Выпекаем 25 минут, температура – 180 градусов. Приятного аппетита!