Рецепт приготовления: Рассольник с рыбными консервами
Чтобы приготовить вкусный и ароматный рассольник, достаточно баночки консервированной рыбы. Суп будет более легким, чем с мясом. К тому же, времени на его приготовление потребуется значительно меньше.
Ингредиенты, водящие в состав рассольника
Для быстрого приготовления четырех порций ароматного первого блюда нужно подготовить:
- крупу перловую – 40 грамм;
- рыбу консервированную – 240 грамм;
- морковь – 100 грамм;
- соленые огурцы – 170 грамм;
- лук – 100 грамм;
- картофель – 300 грамм;
- воду – 1,5 литра;
- подсолнечное масло – 30 мл;
- зелень укропа – 15 грамм;
- соль и перец – по вкусу.
Важно, чтобы консервированная рыба была качественной.
Как готовить рассольник?
Перловку нужно хорошо промыть, залить горячей водой и отставить на час. Затем ее нужно еще раз промыть, положить в кастрюлю и залить водой. После закипания воды проварить на небольшом огне еще четверть часа. Добавляем картофель, нарезанный кубиками.
Параллельно в сковороде разогреваем масло, добавляем нарезанный кубиками лук и через 5 минут – натертую на крупную терку морковь. Через 5 минут в сковороду всыпаем соленые огурцы, нарезанные четвертинками.
Пассерованные овощи добавляем в кастрюлю с водой через 3 минуты, туда же отправляем консервированную рыбу, из которой слито масло. Жидкость должна слабо кипеть, через пару минут ее нужно посолить и поперчить. Огонь можно выключать, рассольник должен настояться в течение 10 минут.
При подаче блюдо посыпаем зеленью.