Рассольник с копченостями

Рассольник с копченостями
Кухня: Русская, Категория: Рассольник

Рецепт приготовления: Рассольник с копченостями

Это первое блюдо пользуется популярностью, оно – наваристое и ароматное.

Какие ингредиенты нужны для приготовления?

Чтобы приготовить пять порций, потребуется подготовка:

  • спинки курицы (небольшой) – 1 штуки; 
  • морковки – 120 грамм;
  • чистой воды – 1,7 литра;
  • лука репчатого – 100 грамм;
  • картофеля – 200 грамм;
  • лаврового листа – 1 штуки;
  • перца душистого – 3 штук;
  • филе копченой курицы – 100 грамм;
  • крупы перловой – 50 грамм;
  • копченой колбасы – 100 грамм;
  • перца болгарского – 120 грамм;
  • соленых огурцов – 130 грамм
  • подсолнечного масла – 30 грамм;
  • томат-пасты – 25 грамм;
  • зелени укропа – 20 грамм;
  • соли, черного молотого перца – по вкусу.

Как готовить рассольник?

Предварительно необходимо хорошо промыть перловку, залить кипятком и накрыть емкость крышкой. Она должна простоять минимум три часа. Мясо курицы тщательно промываем, заливаем водой, добавляем порезанные на крупные куски лук и морковь, а также лаврушку и душистый перец. После закипания воды огонь нужно уменьшить, для варки бульона потребуется примерно полчаса.

Бульон нужно процедить, вылить в чистую кастрюлю, всыпать перловую крупу и готовить еще полчаса. Затем нужно добавить порезанный на кусочки картофель.

Копчености нужно обжарить на сухой сковороде в течение 4-5 минут, затем добавляем растительное масло, измельченные лук и морковь, еще через 5 минут всыпаем порезанный болгарский перец, соленые огурцы, томат-пасту и 100 мл бульона. Через четверть часа заправка готова, ее нужно добавить в кастрюлю, его нужно поперчить и посолить, через 10 минут рассольник готов, можно подавать.

Смотрите также:
Зарегистрируйтесь   чтобы получать лучшие рецепты первыми!
Оставить комментарий