Рецепт приготовления: Рассольник по-польски
Рассольник – идеальный вариант для тех, кто любит наваристые и сытные супы. Отличительная особенность этого рецепта – отсутствие крупы, но первое блюдо все равно остается густым.
Подготовка продуктов
Для приготовления шести порций потребуется подготовка:
- курицы – 350 грамм;
- воды – 1,6 литра;
- соленых огурцов – 230 грамм;
- рассола – 150 мл;
- подсолнечного масла – 30 мл;
- картофеля – 500 грамм;
- лука – 120 грамм;
- моркови – 150 грамм;
- сметаны – 100 грамм;
- муки – 25 грамм;
- сахара – 6 грамм;
- зеленого лука – 15 грамм;
- лаврового листа – 1 штуки;
- соли, смеси перцев – по вкусу.
Для бульона можно использовать любую часть куриной тушки.
Этапы приготовления рассольника по-польски
Куриное мясо заливаем водой, добавляем лаврушку, ставим на большой огонь. После закипания снимаем пену, уменьшаем огонь, он будет готов примерно через час. Затем нужно вытащить мясо, жидкость процедить и перелить в другую кастрюлю, также нужно отлить 150 мл жидкости для приготовления заправки. В бульон запускаем порезанный на кубики картофель.
На разогретую сковороду выливаем масло, высыпаем нарезанный кубиками лук, через 5 минут – сахар и натертую на крупную терку морковь.
В сметану всыпаем муку, тщательно перемешиваем, добавляем бульон и вновь смешиваем. В кастрюлю всыпаем зажарку, соленые огурцы, натертые на крупную терку, огуречный рассол и заправку со сметаной. После закипания солим, через 3 минуты – выключаем и добавляем молотый перец.
Через 10 минут подаем рассольник. Приятного аппетита!