Рецепт приготовления: Прозрачный бульон из курицы
Куриный бульон - не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Его можно использовать в качестве самостоятельного блюда, также он применяется как основа для приготовления рагу или соусов.
Блюдо – не жирное, легко усваивается. Для того, чтобы полностью убрать жир, достаточно поместить готовое блюдо в холодильник. После остывания на нем образуется корочка, которую потом нужно удалить.
Какие продукты нужны для вкусного бульона?
Чтобы блюдо получилось прозрачным и вкусным, необходимо подготовить:
- воду – 1,5 литра;
- куриные голени – 500 грамм;
- морковь – 1 штуку;
- лук – 1 штуку;
- лавровый лист – 1 штуку;
- перец, соль – по вкусу.
Такого количества ингредиентов достаточно для приготовления четырех порций.
Как готовить?
Мясо нужно тщательно промыть, почистить морковь и лук. Сложить курицу в подходящую по объему кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, необходимо убрать появившуюся пену. После того, как пенки не останется, следует немного посолить бульон, потребуется примерно две щепотки соли.
Затем в кастрюлю добавляем овощи, они будут вариться примерно 30-45 минут. Периодически необходимо снимать пену. Готовый бульон нужно процедить через сито.
При подаче в тарелку добавляется перец и рубленная зелень.