Рецепт приготовления: Постный суп харчо
Обычно харчо готовят с мясом, но существует и постный рецепт. Он покорит своей пряностью и заметными восточными нотками.
Какие ингредиенты потребуются?
На приготовление восьми порций потребуется всего 40 минут, причем, активными будет только половина из них. Чтобы готовить было быстрее, заранее потребуется подготовка следующих продуктов:
- 1 стакана риса;
- 3 литров воды;
- 2-3 помидоров;
- 2-3 луковиц;
- 2-3 зубчиков чеснока;
- 1 ст. ложки томатной пасты;
- 2-3 ст. ложек соуса ткемали;
- 1-2 ч. ложки аджики;
- 1 пучок зелени;
- 1 ч. ложку хмели-сунели;
- 30 мл подсолнечного масла;
- 2-3 ч. ложки соли.
Для постного супа харчо можно использовать петрушку или кинзу, также можно добавить другую зелень по желанию.
Приготовление постного харчо по этапам
Изначально необходимо поставить на огонь кастрюлю с водой. Пока она не закипела, лук нужно порезать на небольшие кубики, рис – тщательно промыть до прозрачной воды.
Во вторую кастрюлю налить подсолнечное масло. В разогретый жир засыпаем лук и обжариваем его в течение 2-3 минут. Затем в лук вливаем кипяток. После закипания бульона всыпаем рис, огонь уменьшаем до минимального.
Через 20 минут добавляем помидоры, очищенные от шкурки и натертые на терке. Томатную пасту добавляем, предварительно разведенную в кипятке. Затем добавляем специи, соусы, измельченный чеснок и мелко рубленную зелень. Как только суп закипит, его нужно накрыть крышкой и держать на огне еще 5 минут.
Подавать блюдо можно через 10-15 минут. Приятного аппетита!