Рецепт приготовления: Постный капустняк
Постный капустняк – простое и вкусное блюдо. В качестве его основы используется картофельный отвар. Отличием от других рецептов является использование не только квашеной, но и свежей капусты.
Какие ингредиенты нужны для постного капустняка?
Чтобы приготовить питательное первое блюдо, потребуется подготовка продуктов:
- капусты свежей – 120 грамм;
- лука репчатого – 100 грамм;
- томатной пасты – 20 грамм;
- сахара – 5 грамм;
- томатного сока – 150 мл;
- картофеля – 175 грамм;
- воды – 1 литра;
- моркови – 100 грамм;
- петрушки – 15 грамм;
- лаврового листа – 1 штуки;
- подсолнечного масла – 50 мл;
- капусты квашеной – 120 грамм;
- пшена – 35 грамм;
- соли, молотого черного перца – по вкусу.
Как готовить постный капустняк?
Для приготовления отвара необходимо картофель порезать на небольшие кусочки. Его выкладываем в емкость, наливаем воду и доводим до кипения. Для готовности картофеля потребуется четверть часа.
На сковороде с растительным маслом обжариваем натертую на крупную терку морковь и порезанный на кубики лук. Через пять минут к ним добавляют томатный сок, томат-пасту и сахар. Через пять минут тушения овощи готовы.
Готовый картофель смешиваем с тушеными овощами, измельчаем его на небольшие кусочки. Капусту обеих видов нарезаем небольшими кусочками, добавляем к картофельному отвару, туда же добавляем предварительно промытое пшено.
Через 15 минут пшено будет готово, в емкость необходимо добавить тушеные овощи, посолить по вкусу. Еще через три минуты после кипения капустняк готов, к нему нужно добавить зелень. Подаем суп через 15 минут.