Рецепт приготовления: Помидоры в собственном соку
Подобный рецепт – прекрасный вариант, так как томаты можно использовать в качестве закуски, а сок – для приготовления других блюд. Заготовка богата витаминами.
Помидоры в собственном соку – перечень продуктов
Для того, чтобы закатать две банки объемом 0,5 литра, понадобится примерно час. Чтобы работать было удобнее, потребуется заранее подготовить все необходимые ингредиенты:
- 1,2 кг помидоров;
- 1 ст. ложка подсолнечного масла;
- 1 ст. ложка уксуса;
- 6-7 горошин черного перца;
- 1 зубчик чеснока;
- ½ ч. ложки соли;
- 1 ч. ложка сахара.
Помидоры можно взять разные по размеру.
Как готовить помидоры в собственном соку?
Заранее нужно простерилизовать банки и крышки. Помидоры моем и избавляем от плодоножек. Несколько раз прокалываем кожицу. В банки складываем помидоры, сначала те – что меньше по размеру, крупные пока откладываем.
Кипятим воду и заливаем в банки с помидорами. Накрываем их крышками и отставляем на время.
Помидоры, которые остались, режем на две или четыре части, мякоть трем на мелкую терку. Кожица, которая остается, не нужна. Пюре выливаем в толстостенную кастрюлю, доводим его до кипения и варим в течение 5 минут. В кастрюлю добавляем натертый чеснок, также потребуется добавление сахара, уксуса, соли, масла и перца. Когда содержимое опять закипит, огонь нужно выключить.
Из банок выливаем воду, заливаем горячее пюре. Закатываем крышки, переворачиваем и укутываем банки. На следующий день их нужно переставить в прохладное темное место.