Рецепт приготовления: Полтавские галушки
Паровые галушки – прекрасное основное блюдо, также они подаются в качестве дополнения. Для того, чтобы они были еще более сытными, их подают с заправкой из мяса и овощей.
Продукты для полтавских галушек
Чтобы не тратить время на поиск необходимых ингредиентов в процессе готовки, соберем все необходимое заранее. Нам потребуется:
- ½ литра кефира;
- 1 ч. ложка соды;
- ½ ч. ложки соли;
- ½ ч. ложки кориандра;
- 1 яйцо;
- 1 ст. ложка подсолнечного масла;
- 1 ст. ложка смальца;
- 500 грамм муки;
- 500 грамм свиного фарша;
- 300 мл мясного бульона;
- 1 головка чеснока;
- 1 луковица;
- 1 морковь.
По желанию в блюдо можно добавить черный молотый перец.
Поэтапное приготовление полтавских галушек
Кефир смешиваем с солью, яйцом и половиной муки, затем – соду. Понемногу просеиваем оставшуюся муку, тщательно перемешиваем. Тесто должно быть не крутым, отставляем его на четверть часа.
Тесто раскатываем, толщина пласта должна составлять 20 мм, нарезаем его на полосы шириной 20 мм. Режем их немного наискосок.
Готовим галушки в пароварке в течение четверти часа.
Лук мелко нарезаем, морковь трем на крупной терке. Обжариваем овощи на смальце, затем откладываем, на оставшемся жире жарим фарш. Когда он будет готов, добавляем перец и соль, всыпаем овощи, вливаем бульон и засыпаем измельченный чеснок.
При подаче на галушки наливаем смесь из овощей и мяса.
Приятного аппетита!