Рецепт приготовления: Пицца «Карбонара»
Пицца по вкусу напоминает всем известную пасту. Тонкое дрожжевое тесто и вкусная начинка – идеальное сочетание.
Ингредиенты для приготовления пиццы «Карбонара»
Чтобы не путаться во время готовки, все продукты готовим заранее. Нам нужны:
- 230 грамм муки;
- 50 мл оливкового масла;
- 15 грамм свежих дрожжей;
- 100 мл воды;
- 150 грамм помидор;
- 100 мл сливок;
- 4 яйца;
- 1 ч. ложка сахара;
- 2 1/3 ч. ложки соли;
- 1 ст. ложка томатной пасты;
- 2 зубчика чеснока;
- ½ красной луковицы;
- 30 грамм пармезана;
- 200 грамм сыра моцарелла;
- 150 грамм ветчины;
- черный молотый перец и свежая петрушка.
Ингредиенты рассчитаны на приготовление двух больших пицц.
Как готовить пиццу «Карбонара»?
Теплую воду смешиваем с дрожжами и сахаром, отставляем на 10 минут для активации дрожжей. Далее требуется добавление яйца, соли и растительного масла. Тщательно перемешиваем. По частям всыпаем просеянную муку, замешиваем тесто, которое потом накрываем пленкой и ставим на час в теплое место.
Томатная паста, помидоры, петрушка, соль, чеснок, перец и масло – все это измельчаем с помощью блендера.
В отдельной миске взбиваем белок, пока не образуется пена, к нему добавляем соль и сливки. Нагреваем емкость, она не должна закипеть. Когда загустеет – выключаем.
Тесто раскатываем до толщины 4-5 мм. Наносим на поверхность томатный соус, выкладываем нарезанную на ломтики моцареллу и кусочки бекона. Сверху выливаем сливочный соус, в середину аккуратно разбиваем яйцо. Засыпаем натертым пармезаном.
Выпекаем четверть часа, температура – 230 градусов.
Приятного аппетита!