Паштет из печенки в сале

Паштет из печенки в сале
Кухня: Русская, Категория: Паштеты

Рецепт приготовления: Паштет из печенки в сале

Очень нежный паштет из печени индюшки. Благодаря добавлению сала он становится совсем мягким. Специи делают блюдо ароматным.

Ингредиенты для приготовления паштета из печенки в сале

Для блюда подходит не только печень индюшки, но и любая другая. Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 грамм индюшиной печени;
  • 1 луковица;
  • 100 грамм свежего сала;
  • 1 яйцо;
  • соль, мускатный орех и черный молотый перец.

Также понадобится сало в виде тонкого пласта, его толщина не должна превышать 8 мм. Примерный размер – 20*20 см.

Пошаговое приготовление паштета из печенки в сале

Изначально нужно почистить, вымыть и просушить печень. Сало режем на достаточно крупные куски, 2 на 2 см. На разогретую сковороду выкладываем сало, когда оно немного обжарится, - добавляем печень. Сразу высыпаем нарезанный на кубики лук и обжариваем все ингредиенты в течение 10 минут.

Два-три кусочка печенки порежем на мелкий кубик размером до 5 мм, остальное дважды пропускаем через мясорубку с мелкой сеткой, а затем взбиваем с помощью блендера.

Аккуратно отделяем белок от желтка. Белок взбиваем в отдельной емкости. К печеночной массе добавляем желток и специи, а потом аккуратно вводит белок. Немного перемешиваем и добавляем кубики из печени.

На противень выкладываем фольгу, на нее – тонкое сало, солим и перчим. Выкладываем печеночную массу и заворачиваем в сало. Фольгу плотно заворачиваем и отправляем противень на 40 минут в духовой шкаф, температура – 180 градусов. Блюдо остывает в духовке, затем перекладываем в холодное место. 

Перед подачей режем на тонкие кусочки.

Смотрите также:
Зарегистрируйтесь   чтобы получать лучшие рецепты первыми!
Оставить комментарий