Рецепт приготовления: Паэлья с морепродуктами и рыбой
Оригинальную паэлью готовят из свежего улова, но, вполне можно использовать и замороженное мясо. Вкусное и красивое блюдо покорит всех своим вкусом и ароматом.
Продукты для приготовления паэльи с морепродуктами и рыбой
Ингредиенты готовим заранее, чтобы они были под рукой. Нам нужны:
- 250 грамм морепродуктов;
- 200 грамм стручковой фасоли;
- 250 грамм филе рыбы;
- 3 стакана круглозерного риса;
- 250 грамм помидоров;
- 100 мл сухого вина;
- 100 грамм болгарского перца;
- 5,5 стаканов бульона;
- 2 ст. ложки рубленой петрушки;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 щепотка шафрана;
- ½ ч. ложки красной сухой паприки;
- соль и черный перец;
- оливковое масло.
Из морепродуктов удобно использовать морской коктейль, в состав которого входят разные ингредиенты. Бульон можно использовать куриный или рыбный.
Как готовить паэлью с морепродуктами и рыбой
Для готовки потребуется большая по диаметру сковорода с толстым днем. Разогреваем оливковое масло, добавляем рыбное филе и морепродукты. Обжариваем их 2 минуты, пока не выделится сок. Рыбу и морепродукты вынимаем, засыпаем порезанный на полоски болгарский перец, когда он станет мягким – очищенные от кожицы и порезанные на кубики помидоры.
Через 10 минут добавляем соль и специи, рис, фасоль, морепродукты, бульон и сухое вино. Огонь делаем большим, перемешиваем блюдо только один раз, готовим 10 минут. Посыпаем мелко порезанными чесноком и петрушкой. Через 8 минут выключаем огонь.
Приятного аппетита!