Рецепт приготовления: Острые огурцы
Огурцы – популярная закуска. Их можно использовать для приготовления салатов, хороши они и в целом виде. Существует немало рецептов заготовок, они бывают малосольными, маринованными, острыми и кислыми.
Какие ингредиенты нужны, чтобы закрыть острые хрустящие огурчики?
Большое внимание следует уделить выбору огурцов. Они должны быть плотными, небольшими по размеру. Итак, потребуется предварительная подготовка:
- 4 кг огурцов;
- 1 стакана сахара;
- 1 стакана подсолнечного масла;
- 3 ст. ложек соли;
- 1 стакана уксуса 9%;
- 2 ст. ложек чеснока;
- 2 ст. ложек сухой горчицы;
- по 1 ч. ложке красного и черного молотого перца.
Огурцы должны быть целыми, без механических повреждений.
Как консервировать острые огурцы?
Важно тщательно вымыть огурцы. Их можно нарезать на кружочки или на продольные сегменты, 6-8 штук.
Смешиваем уксус, масло, сахар, соль, чеснок, горчицу и молотый перец. Затем маринад выливаем в емкость с огурцами. Они должны настояться в течение двух часов, каждые полчаса нужно не забывать их перемешивать.
Ставим емкость с огурцами в маринаде на огонь. Их нужно варить до тех пор, пока не изменится цвет огурцов. Сразу после этого их нужно разложить в стерилизованные банки и закрутить крышками. Банки переворачиваем и укутываем в одеяло или шубу. Когда они полностью остынут, их моно убрать в шкаф для хранения.
Приятного аппетита!