Рецепт приготовления: Окрошка на кефире
В летнюю жару прекрасно освежает окрошка – холодное первое блюдо. В качестве основы используют минеральную воду, кефир, сметану, квас. Рецепт с молодым картофелем и отварным картофелем – легкий и сытный. Благодаря большому количеству зелени блюдо богато витаминами. Его освежающий вкус запоминается надолго.
Ингредиенты для легкой окрошки
Продукты, которые используются для приготовления – несложные, летом они обычно есть в каждом холодильнике. Потребуется приготовление:
- мелкого молодого картофеля – 300 грамм;
- вареной колбасы – 150 грамм;
- свежих огурцов – 160 грамм;
- куриных яиц – 4 штук;
- зеленого лука – 30 грамм;
- листьев салата – 60 грамм;
- кефира – 1-1,2 литров;
- соли, молотого черного перца- по вкусу.
Как приготовить освежающий суп?
Яйца нужно отварить вкрутую, после закипания должно пройти 8-10 минут. Затем их нужно охладить в емкости с холодной водой. Картофель не нужно чистить, его можно отварить в воде или приготовить в микроволновке. В первом случае потребуется 15 минут, во втором – 5-7. После остывания картофель очищаем и складываем в удобную емкость. Туда же добавляем колбасу, свежие огурцы и яйца, нарезанные кубиками.
Салат шинкуем на короткие полоски, укроп и зеленый лук мелко крошим, зелень также добавляем в кастрюлю. После добавления соли и черного молотого перца заливаем кефир.
Подавать окрошку следует после охлаждения в холодильнике в течение 1-2 часов.
Приятного аппетита!