Рецепт приготовления: Начинка из печени
Печень традиционно используется в качестве начинки для пирожков и блинов. Она получается ароматной, с очень нежной структурой. Также ее можно использовать в качестве паштета.
Продукты для приготовления начинки из печени
Ингредиентов потребуется совсем немного, а приготовление – проще простого. Нам нужно подготовить:
- 500 грамм печени;
- 1 морковь;
- 3 луковицы;
- соль, черный молотый перец.
Для жарки также потребуется подсолнечное масло. Печень можно использовать любую, но самая нежная начинка – из куриной или индюшиной.
Как готовить начинку из печени?
Морковь с луком чистим и моем. Репчатый лук режем на среднике кубики, морковь трем на крупную терку. Печень моем, удаляем пленки, режем на средние кубики.
На сковороду выливаем подсолнечное масло. Когда оно разогреется, выкладываем лук и морковь. Когда они станут мягкими, добавляем печень, уменьшаем огонь и накрываем сковороду крышкой. Тушим ингредиенты в течение 25 минут.
После остывания печени и овощей измельчаем их с помощью блендера. Также можно использовать мясорубку, через мелкую сетку пропустить ингредиенты нужно два раза. Добавляем соль и перец, тщательно смешиваем начинку. Ее можно просто намазывать на хлеб или добавлять в пирожки отдельно или в смеси с картофелем.
Приятного аппетита!