Рецепт приготовления: Моченая брусника
Брусника – настоящая кладезь витаминов. Она полезна не только в свежем, но и в моченом виде. Все процессы происходят естественным путем, поэтому полезные вещества сохраняются.
Какие продукты нужны для приготовления моченой брусники?
Моченая брусника хороша не только в винегретах и овощных салатах. Она станет прекрасным гарниров для жирного запеченного мяса. Чтобы приготовить моченую бруснику, требуется подготовка следующих продуктов:
- 1 кг брусники;
- 1 литра воды;
- 20 грамм соли;
- 3 грамм сахара;
- 1 бутона сушеной гвоздики.
Моченая брусника может храниться очень долго благодаря тому, что в ней содержится бензойная кислота.
Как происходит мочение брусники?
Бруснику обязательно нужно внимательно просмотреть, избавиться от листиков и поврежденных ягод. Затем – хорошо промыть и дать стечь лишней жидкости.
Готовим рассол: в воду добавляем соль, сахар и сушеную гвоздику. Когда он закипит, огонь нужно отключить и поставить жидкость остывать.
Ягоды закладываем в банку, она не должна быть полной, затем заливаем остывший рассол. Банку закрываем и ставим в прохладное место. Первую пробу можно снимать через две недели, но через месяц она станет просто идеальной.
Подобная заготовка – просто находка для зимних блюд. Приятного аппетита!