Рецепт приготовления: Маринованный перец с капустой
Заготовка выглядит весьма аппетитно. Перец пропитывает ароматный кисло-сладкий маринад, а капуста – хрустит. Закуска используется в качестве дополнения к любому блюду.
Количество необходимых продуктов
Чтобы закрыть две банки объемом 1 литр, необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- 6 больших сладких перцев;
- 350-400 грамм капусты;
- 1 литр воды;
- 200 мл уксуса 9%;
- 200 мл подсолнечного масла;
- 5-10 грамм зелени петрушки;
- 180 грамм сахара;
- 1 ст. ложка соли.
Если нет крупного мясистого перца, его можно заменить 13-14 штуками более мелкого. Петрушку можно заменить любой другой зеленью.
Как готовить фаршированный капустой перец?
Перец вымыть, убрать лишнюю жидкость с помощью бумажных полотенец, затем аккуратно убрать семена.
Налить воду в большую кастрюлю и поставить ее на огонь, после закипания сложить в нее перцы. Через 5 минут их нужно аккуратно достать и сложить на тарелку.
С помощью шинковки измельчить капусту, мелко порезать зелень и смешать их. Фаршируем перцы и складываем их в стерилизованные банки.
В кастрюлю наливаем воду, для маринада также требуется добавление растительного масла, соли, сахара и уксуса. После закипания проварить 3-4 минуты. Горячий маринад заливаем в банки, накрываем крышками и пастеризуем в течение получаса. Затем закручиваем их, переворачиваем и укутываем. Через сутки переставляем в темное нежаркое место.
Приятного аппетита!