Рецепт приготовления: Маринованные баклажаны
Ароматный и вкусный салат зимой напомнит о солнечном лете. На приготовление не требуется много усилий. Вкус – пальчики оближешь!
Ингредиенты для приготовления маринованных баклажанов
Все продукты готовим заранее, овощи тщательно моем. Нам понадобится:
- 1 кг баклажанов;
- 500 грамм помидоров;
- 800 грамм болгарского перца;
- 400 грамм лука;
- 300 грамм моркови;
- 100 мл подсолнечного масла;
- 1 головка чеснока;
- 80 мл уксуса;
- 80 грамм сахара;
- 2 ст. ложки соли.
Пошаговое приготовление маринованных баклажанов
Баклажаны режем на небольшие кубики, посыпаем столовой ложкой соли, перемешиваем и отставляем на 10 минут. Болгарский перец режем на небольшие квадратики, морковь трем на крупную терку, лук режем на четвертькольца, измельчаем чеснок.
Баклажаны промываем и складываем в кастрюлю, туда же засыпаем перец, лук, чеснок и морковь. Мелко режем помидоры и также добавляем в кастрюлю. Вливаем масло и стакан воды, перемешиваем и ставим емкость на огонь.
После закипания массы добавляем столовую ложку соли, уксус и сахар. Оставляем смесь, чтобы прокипела в течение 10 минут. Затем раскладываем по предварительно стерилизованным банкам и сразу закатываем. Переворачиваем баночки, укутываем и отставляем, чтобы баклажаны остыли. На это потребуется примерно 5-6 часов. Для хранения убираем в шкаф.
Приятного аппетита!