Рецепт приготовления: Лечо с фасолью
Сытная и вкусная закуска на зиму – лечо, которое от классического рецепта отличается наличием фасоли. Готовить его достаточно просто.
Продукты для приготовления лечо с фасолью
Приготовление не займет много времени, самое главное – заранее замочить фасоль на 12 часов. Нам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 кг помидоров;
- 500 грамм лука;
- 1 кг болгарского перца;
- 250 грамм фасоли;
- 500 грамм моркови;
- 150 мл подсолнечного масла;
- 1 острый перец;
- 100 грамм сахара;
- 5 зубчиков чеснока;
- 40 мл уксуса;
- 1,5 ст. ложки соли.
Продукты рассчитаны на приготовление трех литров готового продукта.
Как готовить лечо с фасолью?
Промытую фасоль складываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на небольшой огонь. Она должна быть полностью готовой, на это потребуется примерно полтора часа. Выключаем огонь, оставляем фасоль, чтобы она полностью остыла, а затем откидываем ее на дуршлаг.
Помидоры моем, режем на произвольные кусочки и прокручиваем на мясорубке. В кастрюлю к томатному пюре добавляем подсолнечное масло, сахар и соль. Ставим емкость на огонь, варим в течение 10 минут. Добавляем морковь, нарезанную на тонкую соломку, через 10 минут – полоски сладкого и острого перца, через такое же время – лук, нарезанный на кубики. Еще через 10 минут высыпаем фасоль, измельченный чеснок, вливаем уксус.
Через 10 минут раскладываем лечо по стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем и укутываем. Для хранения используем прохладное место.
Приятного аппетита!