Рецепт приготовления: Квашеная капуста с яблоками
В квашенной капусте в большом количестве сохраняются полезные вещества и витамины. Это возможно благодаря отсутствию уксуса, все процессы – естественные. Благодаря добавлению яблок продукт приобретает приятный фруктовый вкус.
Что нужно подготовить?
Для квашения капусты потребуется всего трое суток, после этого ее можно подавать на стол. Чтобы приготовить закуску, заранее подготовьте:
- 1 кг капусты;
- 80 грамм моркови;
- 250-300 грамм яблок;
- 15 грамм соли;
- 3-4 горошины черного перца;
- 1-2 горошины душистого перца;
- 2 бутона сушеной гвоздики.
Все овощи нужно тщательно вымыть.
Как квасить капусту: пошагово
С капусты снимаем верхние поврежденные листья, мелко шинкуем ее. Для этого можно воспользоваться специальной теркой. Морковь трем на среднюю терку. В удобной емкости смешиваем капусту, морковь и соль. Перемешиваем и сминаем их.
Яблоки моем, обязательно вырезаем сердцевину, нарезаем их на средние по размеру дольки.
Третью часть капусты выкладываем в кастрюлю, затем – 5-6 кусочков яблок, немного специй. Затем выкладываем остальные слои.
Капусту накрываем крышкой или тарелкой, накрываем гнетом. Отставляем кастрюлю в темное место на три дня. Утром и вечером содержимое нужно протыкать шпажкой, чтобы позволить выйти лишнему газу.
Готовая капуста хранится в холодильнике, подается с яблоками.