Рецепт приготовления: Консервированный салат с рисом
Зимой приятно открыть баночку с закрутками. В консервированных овощах и фруктах сохраняются витамины и полезные вещества. Кроме того, консервированные салаты – это еще и очень вкусно.
Какие продукты потребуются для салата?
Чтобы закрыть 10 баночек объемом 0,5 литра, потребуется подготовка следующих ингредиентов:
- 2,5 кг томатов;
- 1 кг кабачков;
- 1 кг моркови;
- 1 кг болгарского перца;
- 500 грамм репчатого лука;
- 300 грамм риса;
- 350 мл растительного масла;
- 4 ст. ложки сахара;
- 3 ст. ложки соли;
- 250 мл уксуса 9%;
- по 10 горошин черного и душистого перца;
- 5 лавровых листов;
- 10 бутонов сухой гвоздики.
Овощи должны быть без повреждений.
Готовим салат пошагово
Овощи нужно тщательно помыть и почистить, из перца удалить семена. Если используются молодые кабачки – чистить их не нужно, в более зрелых плодах удаляем и семена, и кожуру.
Далее все овощи нужно измельчить. При этом лук нарезаем на четверти колец, кабачки – на кубики, помидоры – на дольки, перец – на полоски, а морковь – натираем на крупной терке.
Все ингредиенты за исключением уксуса и риса складываем в кастрюлю и тушим в течение часа, огонь при этом должен быть умеренным. Рис нужно тщательно промыть и добавить в овощную смесь, тушить салат нужно еще полчаса. Затем заливаем уксус и раскладываем смесь по стерилизованным банкам. Далее их стерилизуем в течение 20 минут, затем закатываем крышки.
Приятного аппетита!