Рецепт приготовления: Классический тирамису
Кажется, что приготовление итальянского десерта не под силу неопытному кулинару. На деле же все – по-другому и вы можете побаловать своих домашних.
Продукты для приготовления классического тирамису
Собираем все ингредиенты, они должны быть под рукой в процессе готовки. Нам потребуется:
- 50 грамм муки;
- 5 яиц;
- 60 грамм сахара;
- 200 мл воды;
- 2 ч. ложки кофе;
- 2 ст. ложки ликера «Амаретто»;
- 250 грамм сыра маскарпоне;
- сахарная пудра;
- какао порошок.
Печенье «Савоярди» можно использовать уже готовое.
Как готовить классический тирамису?
Взбиваем 3 белка с сахаром (30 грамм) до появления плотных пиков. К 2 желткам добавляем сахар, который остался, и взбиваем до осветления массы, также она должна загустеть. Соединяем желтки с мукой, перемешиваем, затем аккуратно вводим белковую массу.
Выкладываем полоски теста длиной 7 см на противень с пергаментом. Присыпаем сахарной пудрой. Выпекаем в течение четверти часа, температура – 190 градусов.
Варим кофе и смешиваем его с ликером. Охлаждаем пропитку.
2 белка взбиваем с 1 столовой ложкой сахарной пудры, убираем в холодное место. 2 желтка взбиваем с 3 столовыми ложками пудры. Желтки смешиваем с маскарпоне и взбиваем пару минут, аккуратно вводим белки.
Выкладываем слои: печенье, которое окунаем в пропитку, крем, повторяем, сверху должен остаться кремовый слой. Посыпаем порошком какао и отправляем в холодильник на четыре часа.
Приятного аппетита!