Рецепт приготовления: Классический рецепт буше
Пирожные буше станут прекрасным украшением стола. Если соблюдать рецепт – приготовление не вызовет никаких затруднений.
Ингредиенты для приготовления классического пирожного буше
Все продукты ставим на рабочую поверхность, чтобы не отвлекаться в процессе приготовления. Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 яйца;
- 120 грамм муки;
- 85 грамм сахара;
- 20 грамм ванильного сахара;
- 1 ч. ложка разрыхлителя;
- 2 ст. ложки сахарной пудры;
- 250 мл сливок;
- 40 грамм сливочного масла;
- 90 грамм черного шоколада.
Жирность сливок должна составлять более 30 процентов. В качестве украшения можно воспользоваться кондитерской посыпкой и белым шоколадом.
Как готовить классическое буше?
Аккуратно отделяем белки от желтков. К белкам добавляем две столовых ложки сахара, хорошо взбиваем, пока масса не станет плотной и устойчивой.
Желтки смешиваем с остатками сахара и ванилином. Взбиваем миксером, пока масса не побелеет. Осторожно смешиваем две массы.
Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем, добавляем к белково-желтковой массе.
На противень, застеленный пергаментной бумагой, отсаживаем заготовки диаметром 65 мм. Выпекаем их в течение четверти часа, температура – 180 градусов.
Кусочки шоколада складываем в толстостенную кастрюлю, добавляем мягкое сливочное масло. Разогреваем на медленном огне до полного смешивания.
Половину заготовок окунаем в шоколад – так получится глазурь. Вторую половину смазываем кремом, который состоит из взбитых с сахаром и ванилином сливок. Соединяем половинки, украшаем.