Рецепт приготовления: Классический чахохбили
Грузинская кухня яркая и самобытная, с богатым вкусом. Одно из наиболее запоминающихся блюд — чахохбили. Это рагу из фазана, который является символом Грузии. Рецепт приготовления блюда не сложный, результат несомненно порадует ваших домочадцев.
Продукты, необходимые для приготовления чахохбили.
Прежде чем приступить к готовке, необходимо запастись следующими ингредиентами:
- мясом фазана;
- репчатым луком;
- помидорами;
- зеленью;
- томатной пастой;
- белым вином;
- специями.
Также понадобиться топленое масло и мука.
Этапы приготовления чахохбили
Фазана разделяем на порционные куски, промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Репчатый лук режем полукольцами, свежие помидоры — дольками. Сковороду с толстым дном разогреваем на огне, добавляем немного подсолнечного масла, закладываем мясо. Обжариваем куски фазана до золотистой корочки, затем закладываем лук и готовим до полуготовности. Добавляем помидоры, белое вино и специи.
Чахохбили тушим под крышкой десять минут, затем выкладываем к рагу томатную пасту и готовим на медленном огне еще 15 минут. Мелко рубим зелень (петрушка, кинза, зеленый лук, базилик). После окончания готовки засыпаем рагу из фазана зеленью. Чахохбили подают как самостоятельное блюдо, при желании добавляют гарнир. Чаще всего это каши или макаронные изделия.