Рецепт приготовления: Классический борщ
У каждой хозяйки борщ получается уникальным. Даже если взять полностью одинаковые ингредиенты, вкус все равно будет разным. В основе классического рецепта лежит свекла, для того, чтобы добавить блюду пикантности, можно добавить чернослив.
Какие ингредиенты потребуются?
Для приготовления восьми порций необходимо подготовить следующие продукты:
- говядина – 500 грамм;
- белокочанная капуста – 500 грамм;
- картофель – 500 грамм;
- лук репчатый – 2 штуки;
- свекла – 300 грамм;
- томатная паста – 2 ст. ложки;
- петрушка свежая – пучок;
- соль – 0,5-1 ст. ложка;
- масло подсолнечное – 2 ст. ложки;
- вода – 2 литра;
- сметана – по вкусу (для подачи).
Как готовить классический борщ?
При использовании чернослива, его нужно залить горячей водой на четверть часа. Далее следует подготовить остальные ингредиенты. Их необходимо очистить, помыть, а затем:
- мясо нарезаем на небольшие кусочки, складываем в кастрюлю, наливаем холодную воду и ставим на огонь;
- картофель режем на крупные куски;
- свеклу нарезаем соломкой;
- капусту шинкуем в виде соломки;
- лук мелко режем;
- морковь трем на крупную терку;
- чернослив нарезаем очень мелко.
После закипания с бульона нужно снять пенку, затем накрыть кастрюлю крышкой и оставить на небольшом огне на полтора часа.
На разогретую сковороду налить растительное масло, на нем необходимо в течение 3-4 минут обжарить морковь и лук. Затем к овощной смеси добавляется томатная паста, через минуту сковороду нужно снять с огня.
Картофель, свекла, капуста и обжаренные овощи добавляются к готовому мясному бульону. Затем следует посолить борщ и всыпать чернослив. Блюдо будет полностью готово через 20-25 минут.
Для подачи используется мелко рубленная зелень и сметана.
Приятного аппетита!