Рецепт приготовления: Кекс «Столичный»
К чаепитию можно подать рассыпчатый и нежный кекс «Столичный». Его отличительная особенность – большое количество изюма. Этот вкус многим знаком с самого детства.
Ингредиенты для приготовления кекса «Столичный»
Чтобы приготовить 10 порций, понадобится не так много продуктов. Заранее готовим:
- 240 грамм муки;
- 170 грамм сливочного масла;
- 170 грамм сахарной пудры;
- 3 яйца;
- 3 грамма разрыхлителя;
- ½ грамма ванилина;
- 170 грамм изюма;
- 2 грамма соли.
Вместо сахарной пудры можно воспользоваться мелким сахаром. Также потребуется подсолнечное масло, чтобы смазывать форму, и сахарная пудра, чтобы посыпать готовое изделие. Важно, чтобы яйца были комнатной температуры, масло – мягким.
Как готовить кекс «Столичный»?
Изначально заливаем изюм кипятком, через 5 минут промываем и выкладываем его на бумажные полотенца. Когда он станет сухим, смешиваем его со столовой ложкой муки. Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем.
Взбиваем миксером смесь из сливочного масла, соли, ванилина и сахарной пудры. На это потребуется 4-5 минут. По одному вводим яйца, каждый раз взбиваем в течение минуты. Не выключаем миксер до тех пор, пока масса не превратится в нежную, пышную и кремообразную. Засыпаем муку, перемешиваем, вводим изюм.
Выкладываем тесто в смазанную форму, отправляем в духовку на 70-80 минут, температура – 170 градусов. Остывшее изделие посыпаем пудрой.
Приятного аппетита!